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工場直売店を巡る⑦/福田農園 直売所

「王様しいたけ」は市場では大きすぎて規格外として扱われてきたが、2009年、九州で行われた品評会で日本一に輝き、2020年には有機JAS認証を取得。「まずは味の良さを知ってもらいたい」と、直売所を会場に試食を兼ねたイベントを実施している。

花のように色鮮やかなタモギタケは主に北海道や東北の一部で自生しており、福田農園では「黄金たもぎ」と名付け近年栽培に着手した。

直売所では加工品を除く生鮮商品を一般販売価格から最大4割引きの値段で販売している。その日しか出合えない珍しいキノコなど、来た時のお楽しみの商品があることも。

福田将仁社長は「直売店開設のきっかけはシイタケを売ってほしいと近所の人が訪ねてきたことでした」と笑顔を見せる。

     料理人に広く愛される
     「王様しいたけ」やレア商品を廉価で提供

     「王様しいたけ」は、肉厚で大きく、濃厚な旨味と豊潤な香りを蓄える「福田農園」のブランド商品。キノコ栽培に適したミネラル豊富な横津岳の天然伏流水、道産ミズナラのチップを原材料にした菌床を使い、専用ハウス内をシイタケの生理生態に合う自然の森に近づけて環境を整え、シイタケに疑似的な四季を感じさせながら栽培している。ダシが決め手の鍋料理やスープはもちろん、素焼き、天ぷらといった料理の主役としても存在感を示し、魅力ある食材として料理人たちからの評価も高い。生産開始時は、催事や道の駅での販売、飲食店への卸販売が中心だったが、地域への還元の意味も込め10年ほど前に直売所を開設。看板商品の「王様しいたけ」をはじめ、タモギタケ、ナメコ、キクラゲを販売。また、豊富な収穫量をフル活用し道立工業技術センターと一緒に2年掛かりで開発した乾燥シイタケなどの自社製品、王様しいたけを材料に地元企業や飲食店、小売店が開発した総菜やレトルト食品といった加工品も揃えている。
    (ハコラク 2022年10月号掲載)


    福田農園 直売所
    七飯町鶴野83
    ☎0138‐65‐5522
    9:00~17:00 
    不定休 
    P有り
    キャッシュレス決済利用可












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