花椒辣醤を利かせたしびれる
辛さと香りがクセになる
昨年７月にオープンした「麺や北斗武蔵」は、七飯町のラーメン店「函館武蔵」「武蔵坊弁慶」の系列店として、旧大野町エリアに初進出した３号店。地産地消をモットーに、時期によって自社栽培の野菜も取り入れ、大量の豚骨や鶏ガラ、新鮮野菜をじっくりと炊き込む豚清湯スープを基本とした一杯を提供。別取り白湯スープの「博多濃厚とんこつラーメン」やハバネロ入りの激辛「ゴジラーメン」など、多彩なメニューで選べる楽しさも届ける。
夏期限定で人気を博した汁なし坦々麺に続き、冬のおすすめとして登場したのが「北斗武蔵流ピリ辛坦々麺」。花椒辣醤や特製ゴマダレを合わせた真っ赤なスープは、見た目とは裏腹に、ゴマの甘味を感じる程よい辛さで、たっぷりの自家製肉味噌をスープに混ぜながら、中太のちぢれ麺を勢いよくすすれば、辛味、旨み、香りのハーモニーを堪能できる。箸が進むにつれ、最初とはひと味違うしびれる辛さがじわりじわりと体を温め、鼻に抜ける山椒の爽やかさが後を引く一杯だ。
（ハコラク ２０２２年 ３月号掲載）
麺や 北斗武蔵
北斗市本町８１６‐１
☎０１３８‐８３‐１２２０
１１：００～１５：００
１７：００～２１：００
（各３０分前Ｌ.Ｏ）
水曜定休
禁煙 Ｐ有り
キャッシュレス決済利用可
噂の担々麺探訪⑧／麺や 北斗武蔵 北斗武蔵流 ピリ辛坦々麺
北斗武蔵流 ピリ辛坦々麺
杉澤弘幸さん
内観
LINE
函館新聞 X（旧Twitter）
函館新聞Facebook
函館新聞Youtubeチャンネル
ハコラクInstagram