道産の小麦や天然水… 素材を生かす菓子が人気
「パンの店オリーブ」は、障害のある人への就労や生活支援、グループホームサービスを展開する「かいせい」が運営する店舗。「かいせい東川」の別拠点の事業所として２０１１年にオープンした。
道産小麦と卵、北海道大雪山の天然水を原材料に毎日焼き上げるパンは、添加物の使用を抑え、もっちりとした食感と優しい小麦の甘みが特徴。当初は併設する工房でパンを製造していたが、味の良さと手頃な価格が口コミで評判を呼び、注文が増加したため、19年からは広い工房を持ち、焼き菓子作りを手掛けている「かいせい東川」でパンの製造も開始し、「オリーブ」の工房は製菓製造の専門拠点に。現在は利用者７～９人で、製造から洗い物、商品の袋詰めや陳列、接客までを分担して運営にあたっている。店内には看板商品の角食パンをはじめ、菓子パン、総菜パンがずらり。「カットシフォンケーキ」は、プレーンや季節替わりを含めた５種類を用意し、ブラウニー、マドレーヌも好評。町会のイベントにも積極的に参加して販売したりと交流も盛んで、地域に密着したパン店として親しまれている。
（ハコラク ２０２６年４月号掲載）
就労継続支援Ｂ型事業所
かいせい東川
パンの店 オリーブ
函館市追分町５‐２３‐１
☎０１３８‐４１‐８８３３
１０：００～１７：００
土・日曜、祝日定休
Ｐ有り
気になる就労支援施設のお店へ①／パンの店 オリーブ
「カットシフォンケーキ」（１個１５０円～）は、イベントに合わせた大口での事前注文も受け付ける。「メロンパン」（１５０円）や「ソフトベーコンエピ」（２００円）などの菓子・総菜パンは常時４０～５０種類を揃える。
値札と一緒に、原材料を細かく表記している。角食パンは火～金曜は当日焼き（１．５斤４００円）、月曜のみ急速冷凍したものを解凍し１００円引きで販売。
さまざまな焼き菓子と「かいせい東川」から運ばれてくるパンを見やすく陳列。
スタッフ 滝口まどかさん レシピ通りの計量、丁寧な作業できっちりと作るとおいしくできると、利用者に声掛けしています。頑張って作ったパンやお菓子をぜひ味わって。
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