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噂の担々麺探訪⑥/らーめん初代 社 本店 超たんたん麺

超たんたん麺

齊藤靖さん

内観

     一度食べれば忘れられない
     “超”の名にふさわしい濃厚さ

     2007年創業の「らーめん初代社本店」は、豚骨ベースの1番人気「みそらーめん」をはじめ、北斗市「おぐに和牛」を使った塩ラーメンなど、道南を中心に厳選食材を仕入れ、地域に根差した一杯を提供。近年は、道産小麦粉を取り入れた自家製麺を使用、ギョーザは皮から手作りし、「ヤシロファーム」を立ち上げ野菜の生産も始めるなど、自慢の味にさらに磨きをかけている。
     大ぶりな浅型の丼に、香り高い自家製ラー油とマー油が鮮やかに映える乳白色のスープ、こんもりと盛り付けられた森町産「ひこま豚」の肉味噌…。ビジュアルもインパクト抜群の「超たんたん麺」は、ドロッとするごま感たっぷりのクリーミーな一杯。この味に合わせ考案した専用麺は、平麺に近い形状が特徴で、ぶ厚い生地から切り出す幅広の断面にスープがよくなじみ、食べ進むほどにピリ辛な肉味噌の旨みが加わる濃厚な味を余すことなく堪能できる。締めにご飯を入れて最後の一滴まで楽しめば、クセになること間違いなしだ。
    (ハコラク 2022年 3月号掲載)


    らーめん初代 社 本店
    北斗市七重浜7‐11‐1
    ☎0138‐49‐0990 
    11:30~14:30L.O
    木曜定休 禁煙 P有り










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