北海道新幹線開業と一緒に誕生した
地域を盛り上げるご当地スイーツ①
食事処「わら家」の自家製「北斗濃乳ぷりん」は、北斗市文月の小さな牧場がしっかりと管理している搾りたての牛乳を直接仕入れ、生みたて有精卵の卵黄のみを使った濃厚な味わい。難波順二代表が２００５年に店を開業して以来デザートとして提供し意見を収集。ブラッシュアップを続け、19年の北海道新幹線開業に合わせて正式に発売をスタートした。牛乳と卵の甘さを生かすため砂糖とカラメルは控えめ。手作業でしか出せない風味となめらかな舌触りを生み出すため一つひとつ丁寧に製造。こだわりの詰まった商品が多くの人の心をつかんでいる。
（ハコラク ２０２３年５月号掲載）
麺処 お食事処 ぷりん処 わら家
北斗市向野１‐４‐１
☎０１３８‐７７‐６３５３
１１：３０～１４：１５Ｌ.Ｏ
日曜定休
禁煙 Ｐ有り
キャッシュレス決済利用可
道南 逸品探しの旅 ２０２３⑥／北斗市 わら家
「北斗濃乳ぷりん」（各３３０円）は地元食材を生かした「かぼちゃ」など５種類が定番。時折、生クリームを加えたリッチな味わいのプレミアム版が登場することもある。営業時間外の購入も連絡すれば対応してくれることも。
難波順二さん
外観
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