ホテルレストランの味を肩肘張らずゆっくりと
２０２１年に老舗ホテルがリブランドオープンした「ホテル函館ロイヤルシーサイド」。館内のレストラン「中国料理香蘭」は、前身である「ぎょくらん」から長年親しまれてきたメニューを引き継ぎ改称。ぎょくらん時代から腕を振るう田近愛料理長を中心に、アラカルトから宴会コースまで、伝統の味を揃えている。
広東、四川、北京、上海など中国料理のジャンルにこだわらず、それぞれの良い所を集めたメニューには、ディナーはフカヒレや北京ダックといった高級食材も並び、敷居が高いイメージを持たれがちだが、ランチはボリュームある月替わりのセットを目当てに、店先に列ができることもしばしば。今月のおすすめ「タラとエビのチリソース」は、トマトペーストから作るエビチリに旬のタラを合わせた一皿で、ネギがたっぷり入るソースの甘みとピリッとした辛さのバランスが絶妙。セットの麻婆豆腐は辛味を抑え、ピーシェン豆板醤や花椒を利かせた独特の旨みを楽しめる。付け合わせやデザートに至るまで、中華の技が光っている。
（ハコラク ２０２６年２月号掲載）
ホテル函館ロイヤル シーサイド
中国料理 香蘭
函館市大森町１６‐９
☎０１３８‐２６‐８１８３
１１：２０～１４：３０
１７：００～２０：３０
（各３０分前Ｌ．Ｏ）
月・火曜定休
禁煙
Ｐ有り
クレジットカード利用可
絶品中華ランチ②／ホテル函館ロイヤル シーサイド 中国料理 香蘭
「タラとエビのチリソース」（麻婆豆腐、ライス、サラダ、デザート付き１，４００円）は、２月までの提供予定。この日のデザートは香り華やかなジャスミンゼリー。ランチタイムはコーヒーや紅茶などセルフサービスのドリンクとスープも用意する。
６種類あるランチセットの定番「油淋鶏」（１，４００円）は、自家製ネギ油とレモン果汁を使うタレで大きな鶏肉もさっぱり味わえる。香蘭のメンバーズカード会員になると会計から１０％引きに。
大皿のエビチリはこの日の宴会コース（４人〜、１人４，０００円～）の一品。
「昔から通ってくださるお客様も多いので、これまでの味を大事にしっかりとした料理を届けたい」と田近料理長。昼時は仕事中に訪れる人も多いため、スピーディーな提供を心掛けている。店内は９卓のテーブルと４つのソファ席のほか、個室も完備する。
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