ガツンと来る魚介ダシの衝撃
毎日でも食べたいクセになる一杯
「らぁめん花水木」は、国産食材を厳選し魚介香味油から手作りする、こだわりの中華そば専門店。ダシが引き立つヘルシーなラーメンは女性ファンも多く、「脂っこくなくて体に優しい感じがする」と稲垣社長はオープン当初から通っている。「口にした瞬間にガツンと来る濃厚ダシが衝撃だった」と決まって注文するのは、通常の３倍量の煮干しを使った“極上煮干し中華そば”こと「ゴクニボ（正油）」（８３０円）。トッピングの「生卵」（６０円）にたっぷりコショウと酢を加え、麺を絡めて味の変化を楽しむのが稲垣社長の流儀で、最後は必ずスープを飲み干してしまうという。「ちょっとほかでは味わえないクセになる味。本当は誰にも教えたくないんだけど」とこの一杯への思い入れの深さをにじませた。
（ハコラク ２０２１年２月号掲載）
らぁめん 花水木
七飯町大川１‐２‐１８
☎０１３８‐６５‐００７０
１１：３０～１３：５０
（土・日曜、祝日のランチは１４：２０まで）
１７：００～１９：５０
※各２０分前Ｌ.Ｏ、スープが無くなり次第終了
不定休 Ｐ有り 禁煙
ＡＬＩＶＥ 稲垣明美さん／らぁめん 花水木 ゴクニボ（正油）
稲垣明美さん
らぁめん 花水木
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