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ALIVE 稲垣明美さん/らぁめん 花水木 ゴクニボ(正油)

稲垣明美さん
らぁめん 花水木
     ガツンと来る魚介ダシの衝撃
     毎日でも食べたいクセになる一杯

     「らぁめん花水木」は、国産食材を厳選し魚介香味油から手作りする、こだわりの中華そば専門店。ダシが引き立つヘルシーなラーメンは女性ファンも多く、「脂っこくなくて体に優しい感じがする」と稲垣社長はオープン当初から通っている。「口にした瞬間にガツンと来る濃厚ダシが衝撃だった」と決まって注文するのは、通常の3倍量の煮干しを使った“極上煮干し中華そば”こと「ゴクニボ(正油)」(830円)。トッピングの「生卵」(60円)にたっぷりコショウと酢を加え、麺を絡めて味の変化を楽しむのが稲垣社長の流儀で、最後は必ずスープを飲み干してしまうという。「ちょっとほかでは味わえないクセになる味。本当は誰にも教えたくないんだけど」とこの一杯への思い入れの深さをにじませた。
    (ハコラク 2021年2月号掲載)


    らぁめん 花水木
    七飯町大川1‐2‐18 
    ☎0138‐65‐0070
    11:30~13:50
    (土・日曜、祝日のランチは14:20まで)
    17:00~19:50
    ※各20分前L.O、スープが無くなり次第終了
    不定休 P有り 禁煙 



     

      社長のお昼ご飯











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