揚げ方は選べる2種類
自家製の衣はサクッと軽やか
西部地区の電車通り沿いにある「とん悦」は1971年創業のとんかつ専門店。現在は、先代の叔父から暖簾を受け継いだ松田卓也店主が店を切り盛り。変わらぬ老舗の味を提供しつつ、とんかつが苦手な人でも足を運べるように海鮮フライなどの定食、丼、重といったメニューを増やし、来店客を飽きさせない工夫を重ねている。
肉は道産豚を中心に、部位ごとに生で仕入れて3日ほど熟成させ、ミートハンマーで厚さを均一に整え、やわらかくする。特注食パンから作る自家製生パン粉の衣はサクサクの歯ざわり。揚げ油は香りが良く、旨みがより膨らむ純製ラードを使用。揚げ方は少ない油で片面ずつを焼くように揚げ、きめ細かい衣をまとう〝カツレツ揚げ〟と、たっぷりの油の中で揚げ、衣の食感をより味わえる〝サクサク揚げ〟の2種類から選べる。とんかつの味を引き立てるソースは、50年以上注ぎ足した特製ソースや、スパイスを利かせたみそだれがあり、味比べができるのも魅力だ。
(ハコラク 2025年10月号掲載)
函館・和風とんかつ専門店 とん悦
函館市宝来町22‐2
☎0138‐22‐2448
11:30~14:30
17:00~20:30 (各30分前L.O)
無休 禁煙
P有り
キャッシュレス決済利用可



