ちょい飲みから締めの一品まで
本格中華をつまみにサワーで乾杯
２０１７年に開店した国道５号線沿いにあった前の店からほど近い静かな場所へと今年４月に移転した「ダイニング酒場バンビー」。函館市内ホテルの中華レストランなどで10年以上修業してきた小鹿準矢代表が腕を振るい、一人客や仲間同士、家族連れが気兼ねなく思い思いの時間を過ごせるよう妻のうららさんやスタッフが朗らかにもてなす。明るい雰囲気に魅せられた常連客はもちろん近所の人たちも気軽に足を運び、店はいつも活気に満ちている。
料理は毎朝、七飯町内の直売店に足を運び仕入れる、道南の旬の野菜をふんだんに取り入れる本格中華がメイン。トマトのフレッシュさをソースに溶け込ませた「海老チリ」をはじめ、ニンニクで炒めた新メニュー「空芯菜炒め」、カリッと揚げて薬味たっぷりの自家製ショウガソースを絡めた「油淋鶏」と、味も香りも大切にした料理がずらり。モチモチとした小籠包の皮で餃子の具材を包み、旨味スープを閉じ込めた「焼餃包」といった創作料理も揃う。あれこれ目移りしそうなほど魅力的なメニューは、料理を囲む席をより楽しくしてくれる。
（ハコラク ２０２３年９月号掲載）
ＤＩＮＩＮＧ 酒場バンビー
七飯町鳴川５‐３‐３
☎０１３８‐７６‐８２７１
１８：００～２４：００
（フード２３：００、ドリンク２３：３０Ｌ.Ｏ）
日・第３月曜定休 （ほか不定休有り）
禁煙 Ｐ有り
キャッシュレス決済利用可
住宅街の料理店⑧／バンビー
「海老チリ」（９００円）、「空芯菜炒め」（６８０円）、「油淋鶏」（８５０円）、「焼餃包」（７５０円）にはプチトマトを使ったトマトサワーやレモンサワー、口当たりの良い日本酒がおすすめ。小鹿代表は素材の良さを引き出せるか情報を収集し、常に研究を欠かさない。
木目を基調にしたあたたかみのある雰囲気で、カウンター７席とテーブル席４卓を設置。貸し切りにも対応している。
小鹿準矢さん
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