北斗市に関する記事一覧

(土曜トーク)ソネ食品社長・水山康平さん(76)「ブリの薫製 伝統製法で」

 加工製品の主力魚種だったスルメイカの世界的不漁の影響を受け、近年函館近海でも水揚げされるようになったブリを代替魚種に新商品「鰤燻(ぶりくん)」を開発したソネ食品(北斗市)の水山康平社長(76)。新商品の特徴や新たな商品開発など、今後の展望... 続きを読む

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