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暮らしのパレット

(荒井三津子さん・暮らしのパレット)「取捨選択」

 今年の重陽の節句は札幌にいた。発酵・調味研究家の友人とフレンチ料理のベテランシェフとのコラボレーションが実現した。器の準備としつらえは私が担当したのだが、わが家の古い食器やお膳、菊の花をどのようにモダンな食空間に融合させるか、それは大きな... 続きを読む

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渡島・檜山管内
休日当番医11月18日付け
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