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今宵は旅気分で乾杯④/Readymade 『多国籍料理』

「アボカドサラダ」(950円)、「本日のレディメイドサラダ」(1,000円)、ピリ辛のアジア風焼きそば「ミーゴレン」(1,000円)、パクチーやミントと好相性の「手羽中のアジアン風からあげ」(970円)などに合わせて、ワインやビールを選びたい。

「空芯菜の炒めものやタコの刺身の韓国風サラダなども揃えていますので、いろいろな国の料理をぜひ味わって」と長谷川代表。

外観

     大人がはまるエスニック 
     喧騒から離れて非日常感に酔う

     二十間坂沿いにありながら、隠れ家のような佇まいのダイニングバー「箱館元町レディメイド」。築100年以上という木造の古民家を、長谷川英樹代表が借り受け、味わい深い当時の面影を残しつつ改築。東南アジアで買い付けたインテリアやアイテムをセンス良く配置し、西洋とアジアの文化が程良く入り混じる独自の雰囲気を演出している。間接照明に照らされたおしゃれな空間で楽しめるのは、地物や東京の豊洲市場から仕入れる新鮮で珍しい食材を使った多国籍料理と多種多様なアルコール。「自分がおいしいと思ったものを提供したい」とベトナム、インドネシアとアジア各国での長期滞在時に刺激を受けた料理を手本に、現地の調味料を使い分けてアレンジ。空芯菜やパクチーなどの食感と風味を生かした一皿や「アボカドサラダ」「本日のレディメイドサラダ」「ミーゴレン」「手羽中のアジアン風からあげ」と、工夫を凝らしたメニューが人気を集めている。
    (ハコラク 2022年9月号掲載)


    箱館元町 Readymade
    函館市元町29‐10
    ☎0138‐22‐1177
    18:00~24:00
    月曜定休 
    喫煙可
    クレジットカード利用可















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