鋼材・建設資材販売の大一興業（函館市昭和２、大越信幸社長）が６日、末広町に「はこだて恋いちご洋菓子店」をオープンする。グループ会社が恵山地区で栽培したイチゴを使い、瓶詰めのプリンやソフトクリームを販売する。金森赤レンガ倉庫群などに近い立地を生かし、国内外の観光客に新たな土産品としてＰＲする構えだ。
大越社長（５０）は、東京五輪や道新幹線延伸工事後の建設需要の減少を懸念し、８年前にイチゴ栽培のリュドフレイズを設立した。温泉熱を活用したビニールハウスで「恋苺」と呼ばれる品種を年間１０トンほど生産。「はこだて恋いちご」の名称で、地元菓子店などに販売している。
ただ、生産のピークを迎える春は、道外産イチゴと出荷時期が重なるのが課題だった。大越社長は「冷凍して加工することで甘みが増す。売れ残りなどロスの解消につなげたい」と狙いを話す。
看板商品のプリンは、函館牛乳のプリンにイチゴのジュレを乗せた「いちごぷりん」など３種類を用意した。１個３８０円～４２０円（税別）。
店舗はマンション「ルネッサンス末広」の１階に構えた。プリンを手作りする厨房を含めた店舗面積は約１４５平方メートルで、来年３月ごろに店内にカフェを設ける予定。大越社長は「将来的には恵山地区でもいちご狩りやスイーツ店を併設したい」と話している。
６～８日は午前１０時にプレオープンし、３００個限定でプリンを販売。１３日に本格的な営業を始める。営業時間は午前１０時～午後６時。不定休。問い合わせは同店（０１３８・８６・７６１６）へ。（深津慶太）
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