オーシャンビューの特等席で笑顔のこぼれる一杯を
住宅街の一角にひっそりと佇む「自家焙煎珈琲ペンギンズカフェ工房」は、空の青を溶かし込んだような色の海原が、目の前に広がる絶景カフェ。道南で公務員として働き、数年前に定年退職した榎波ゆかり店主が、夢だったジャズ喫茶巡りを続けるうち「自分でコーヒーの味を追求したい」と一念発起。焙煎技術を身に付けて豆売りから始め、２０２２年に自宅ガレージを改装しカフェをオープンした。
コーヒーはスペシャルティコーヒーを含むシングルオリジンが主力。ハンドピックで生豆を丁寧に選別し、半熱風式の焙煎機で旨みを最大限に引き出すよう中煎りに仕上げる。ブレンドは季節や日替わりほか、それぞれの好みに合わせた味わいにも対応。十勝管内の上士幌にあった名店直伝のタレで作る豚丼、本日のデザートなどもコーヒーと一緒に用意している。店先のテラス席やウッドデッキ席に腰を下ろし、寄せては返す波の音、海鳥の声に耳を澄ますと、気分も開放的に。潮風を浴びながら自慢の一杯を堪能し、心浮き立つような時間を過ごしたい。
（ハコラク ２０２５年９月号掲載）
自家焙煎珈琲 ペンギンズカフェ工房
函館市住吉町１４‐１
☎０７０‐５０６６‐３８３８
１１：００～１７：００
火・水曜定休 （ほか不定休あり）
禁煙 Ｐ有り
テラスで愉しむ美食と癒やし時間③／自家焙煎珈琲 ペンギンズカフェ工房
榎波店主が“ペンギンズビーチ”と名付けた店先は津軽海峡に面し、大森浜から戸井までを一望できる。太陽の光がきらめく昼時や、周囲が少しずつオレンジ色に染まる夕暮れ時、刻々と表情を変えるパノラマの景色は、ＳＮＳなどを通じて人気を呼び、客足が絶えない。
道産豚肩ロースの生肉を使う「スペシャル豚丼コーヒーセット」（１，４００円）のタレは、化学調味料を使わず、丁寧にダシをとって２日掛けて作る。コーヒーとセットになった「本日のデザート」、この日はレモン風味のレアチーズケーキとストロベリーアイスが付で１，３００円
「地域の方々の交流の場にしたい」と榎波店主。焙煎コーヒーの世界に魅せられたのは札幌で過ごした学生時代。ジャズパブで毎週１日ママを任され、勉強したのがきっかけだという。
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