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西部地区新店巡り⑤/HOTEIYA SANDWICH STAND

ベトナム料理の「バインミー」をイメージしたサンドイッチ(単品各R800円、L1,100円)にフライドポテトとドリンクがセットになった「コンボA」(各1,400円)がおすすめ。一番人気は脂の乗った国産サバを使う「CAVASAND(サバサンド)」。

グリーンカレーマヨソースがたっぷりかかった「ホテイスナックパック」(R1,000円、L1,600円)はクラフトビールにもぴったり。写真はR(レギュラー)。

高瀬さんと佐藤さんは大学の同級生。スケートボードが趣味でワーキングホリデー中も2人で滑りに行き、お腹が空いたときによく食べていたのがサンドイッチ。店のレシピの下敷きにもなっているという。

大きなガラス窓からは1階のアメリカンカジュアルを中心にしたセレクトショップ「LOFT HAKODATE」が見える。建物は1915年頃、製網船具倉庫として建造され、レンガ壁にはうツタが風格のある佇まいを醸し出す。

     海外での体験を注ぎ込んだ自慢のソースがくせになる

     函館市景観登録建築物指定の倉庫2階、まるで宙吊りのように感じるガラス張りの空間にある「ホテイヤ サンドイッチ スタンド」はおしゃれでポップなカフェ。店を切り盛りする高瀬健太さんと佐藤啓太さんがワーキングホリデーで訪れたオーストラリアやカナダの飲食店での就労経験を生かし、ポップアップショップを展開した後、現在の場所に店を開いた。
     ミント色や木目のテーブル、カウンター席に黒いスツールが並ぶ店内では、食事を楽しむ人、ドリンクを飲みのんびり過ごす人とさまざま。サンドイッチの具材は、サバ、ツナ、ラム、チキン、エビ、豆腐の定番6種類のほか期間限定のものを用意し、バゲットでサンド。ソースは週替わりで、和風、洋風、アジアンテイストのレシピに毎回アレンジを加えているので、訪れる度に新しい味と出合える。フライドポテトの上にチキンかラム肉を乗せ、たっぷりとソースを掛けた「ホテイスナックパック」も人気。ドリンクにはオランダ産の浅煎りコーヒー、オーストラリア産の豆乳を使うラテ、欧米のクラフトビールを揃え、培ってきた国内外での経験と人脈が店の中に詰まっている。
    (ハコラク 2023年6月号掲載)


    HOTEIYA SANDWICH STAND
    函館市末広町4‐11 
    LOFT HAKODATE2F
    ☎080‐5893‐0356
    11:00~19:00
    ※木曜は12:00から
     土曜は20:00まで
    (各30分前L.O) 
    月~水曜定休 
    禁煙 P有り
    インスタグラム「hoteiya_sub_stand」










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