函館市内で飲食店を展開するサンズラボ（浅水耕太社長）はこのほど、１日５組限定のジンギスカン店「名前はまだ無い。」をオープンした。同社が運営するラーメン店「海老麺総本家地元家」（亀田町１４）の営業終了後に形態を変え、道内でも珍しい塩ジンギスカンを提供。同店は「函館の塩文化を発信できる店にしていきたい」としている。
塩はコンブ塩と香草入りの２種類を使用。一度も冷凍されていない生ラムの肩ロースを通常よりやや厚い８ミリにカットし、特製のネギ塩だれに漬けた「特選函館塩ネギジンギスカン」（１人前７９０円）が一番人気で「あっさりとしていて飽きずに何枚でも食べられる」と評判という。このほか、骨付きの「ラムチョップ」（同８５０円）や海老麺（８３０円～）なども提供している。
４月２９日のオープン以降満席が続いており、今月２０日ごろまで予約でほぼ埋まっているという。現在は仕込みなどの関係で１日５組の完全予約制としているが、将来的には１０組程度まで対応していきたい考えだ。同店の矢田項一マネジャーは「地元の方々に愛される店を目指し、ゆくゆくは塩ジンギスカンを函館の名物にしていきたい」と意気込んでいる。
営業時間は午後６～９時。月曜定休。予約は同店（☎０１３８・８５・６６６１）へ。（金子真人）
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