和食の技と燻りが彩る料理と
店主おすすめの銘酒を堪能
これから旬を迎え甘味が際立つ七飯町産のトウモロコシと道南産のミツバをカラッと揚げた、開店当初から提供している同店人気メニュー。添えられている、まろやかな甘味とスッキリとした後味のイギリス産「マルドンのシーソルト」で味わうと旨味がさらに口の中に広がる一皿。ほかにも瞬間燻製する「締めサバの刺身」や「鴨肉の冷製燻製」など日本酒に合う料理が豊富。
（ハコラク ２０２３年７月号掲載）
和×燻製 輝なり
函館市本町２１‐６
☎０１３８‐８４‐５１５７
１８：００～２３：３０
火曜定休
※月曜が祝日の場合、日～火曜まで連休
喫煙可 Ｐ有り
クレジットカード利用可
美食倶楽部／輝なり
とうもろこしと三ツ葉のかき揚げ ９００円
流輝 純米吟醸 ももいろ生酒 １２０ｍｌ ７５０円 きれいな桃色から想像できるヨーグルトやピンクグレープフルーツのような酸味と日本酒とは思えない甘みが特徴。槽でしっかり搾った透明感のある無ろ過の生酒。ほかにも全国各地の銘酒を用意。
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