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洋菓子Gateau Fraise/ルレ・トミオカ

ルレ・トミオカ

若杉誠士代表

     ふわりと口の中でとろける不思議な食感 ご当地名を掲げるロールケーキ

     35年間、洋菓子作りの仕事に携わってきた若杉誠士代表が手掛けるスイーツは華やかだ。これまでの経験で日本人に親しみやすく心をときめかせる食材は「イチゴ」だと実感し、店名をフランス語で「イチゴのケーキ」を意味する「ガトーフレーズ」に。扱う商品もイチゴをメインに据えた。色鮮やかなケーキが並ぶ中で、シンプルな色合いが目を引く「ルレ・トミオカ」は、店舗を構えた富岡町を代表するスイーツになればと、考案されたロールケーキだ。独特の食感を持つスポンジが、しっとりとした生クリームと一緒に、口の中でジュワッと溶けていく。口当たりの良さを考慮してブレンドされた生クリームはクリーミーで甘さ控えめ。さらりとした味わいと、不思議な食感を追いかけて何度も口に運びたくなる。(ハコラク 2018年11月号掲載)


    Gateau Fraise
    函館市富岡町2‐66‐2 ピアコート211F
    ☎0138‐84‐6997
    10:00~19:00 水曜定休 P有り(5台)










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