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美食倶楽部/和食 旬菜旬魚 たじま

根曲がり筍の炭火焼き

山菜の天ぷら

山菜のほか、が海で釣った魚の料理も人気。船上で血抜きと神経締めを済ませ、その日の内に一夜干しする「ほっけの開き」は、脂が乗り、身がふっくらとして美味。

     季節の移ろいを感じながら
     ひと手間加えた春の味わいを堪能

     旬の食材を使ったメニューが豊富に並ぶ、リピーターの絶えない同店。春には大将が自ら採った山菜料理が堪能できる。特に人気なのが、炭火で香ばしく焼き、キリリと冷えた日本酒に合う「根曲がり筍の炭火焼き」(780円)。その日の仕入れで内容が変わる「山菜の天ぷら」(800円/内容で料金変動あり)も職人の技がきらりと光る美味しさ。ほかにも、素材の品揃えにより山菜を使ったメニューが楽しめる。
    (ハコラク 2022年6月号掲載)


    旬菜旬魚 たじま
    函館市美原3‐38‐3 
    ☎0138‐83‐7448
    17:00~23:30(23:00L.O)
    日曜定休 
    禁煙 P有り
    クレジットカード利用可 
    インスタグラム「tajimarei」












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