季節の移ろいを感じながら
ひと手間加えた春の味わいを堪能
旬の食材を使ったメニューが豊富に並ぶ、リピーターの絶えない同店。春には大将が自ら採った山菜料理が堪能できる。特に人気なのが、炭火で香ばしく焼き、キリリと冷えた日本酒に合う「根曲がり筍の炭火焼き」（７８０円）。その日の仕入れで内容が変わる「山菜の天ぷら」（８００円／内容で料金変動あり）も職人の技がきらりと光る美味しさ。ほかにも、素材の品揃えにより山菜を使ったメニューが楽しめる。
（ハコラク ２０２２年６月号掲載）
旬菜旬魚 たじま
函館市美原３‐３８‐３
☎０１３８‐８３‐７４４８
１７：００～２３：３０（２３：００Ｌ.Ｏ）
日曜定休
禁煙 Ｐ有り
クレジットカード利用可
インスタグラム「tajimarei」
美食倶楽部／和食 旬菜旬魚 たじま
根曲がり筍の炭火焼き
山菜の天ぷら
山菜のほか、が海で釣った魚の料理も人気。船上で血抜きと神経締めを済ませ、その日の内に一夜干しする「ほっけの開き」は、脂が乗り、身がふっくらとして美味。
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