焼きたてにこだわり熱々トロトロのたこ焼きを提供
たこ焼きをメインに、お好み焼きや焼きそばなどを提供する鉄板焼きの店「たこぼうず」。丹保聡大将と妻の洋子さんが、函館市内の老舗たこ焼き店のチェーン店として今から34年前に創業し、２００４年に独立して現店名に変更。その時に味付けや生地の配合も改めたという。「できたてを食べてもらいたいから」と作り置きはせず、焼き始めるのは注文が入ってから。自慢の「たこ焼き」（10個４５０円～）は、加工場から直接仕入れる近海産真ダコを具材に30年以上手入れを欠かさず使い続けている鉄板で焼き上げる。新鮮なタコの旨味としっかり味付けした生地を引き立てるのは、さっぱりとした自家製ソース。熱々のうちに頬張れば、表面は香ばしく、とろりとした中の生地が舌に絡みつく。好みでかけられるマヨネーズは通常のものと辛子入りを用意する。飽きのこない素朴な味わいと、丹保さん夫妻の軽快なトークが、市内をはじめ札幌や東京からも足を運ぶファンを引き付けている。
（ハコラク ２０２３年２月号掲載）
たこぼうず
函館市湯浜町２‐１３
☎０１３８‐５６‐６８６６
１１：３０～２１：００（２０：００Ｌ.Ｏ）
月曜定休
※現在はテイクアウトのみの営業で予約注文がおすすめ
老舗味めぐり １９８９年／たこぼうず
たこ焼き
（右）丹保聡さん 洋子さん
外観
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