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老舗味めぐり 1972/たつみ食堂

しょうが焼き定食

山田征勝さん

(左)外観 連続無休営業1万日の看板

     連続無休営業1万日を達成
       人情味あふれた街の食堂

     大衆食堂「たつみ食堂」は、山田征勝店主の快活な接客とボリューム満点のメニューが、地元客はもちろん観光客からも幅広く愛され、いつもにぎわっている。昭和後期にラーメン店としてスタートし、開業の2年後に今の場所に移転すると、丼ものや定食などを加えてメニューを充実させていった。1993年に腰を痛めて半年間休業を余儀なくされ、「せっかく来てくれたお客さんをがっかりさせてしまった」との思いから、震災時やコロナ禍の中でも対策を講じながら休まず営業を続け、昨年12月12日に連続無休営業1万日の偉業を成し遂げた。現在はひと段落ついたこともあり、定休日を設けベテラン女性従業員と2人で無理のない営業を続けるという。人気メニューの「しょうが焼き定食」(目玉焼き、納豆付き)は、豚肉に焼き目を付けた後にすりおろしショウガをたっぷり入れ、甘じょっぱい秘伝のタレを絡めて味の輪郭を際立たせた一皿。どこか懐かしい味わいが、お腹も心も満たしてくれる。
    (ハコラク 2022年7月号掲載)


    たつみ食堂
    函館市東川町6‐1 
    ☎0138‐22‐1310
    11:00~20:30
    水曜定休 
    禁煙 P有り











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