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グルメドライブ2022春⑤/知内町 あすなろパン工房しりうち

(右)「ニラカレーパン」(100円)は、甘口カレーが生地と好相性。デニッシュとホイップクリームにサクラジュレが香る期間限定商品の(奥)「桜クロワッサン」やモチモチ生地にチョコたっぷりの(右)「サイクロン」(各150円)

スタッフ

イートインスペースがある店内では、知内町・小川牧場の生乳で作る「ソフトクリーム」(150円)や「コーヒー」(100円)も販売する。

     町内産を生かしたパンを提供

     「あすなろパン工房しりうち」は、フリーズドライ製法で粉末にしたブランドニラ「北の華」を生地に練り込む〝ニラパン〟を目玉に、道産小麦粉や町内産「ふっくりんこ」の米粉を使う、70種類以上のパンを販売。障がいのある人が働く福祉事業所でもある同店で、製造指導員を務める吉井貴浩さんは、「利用者さんは素直にどんどん技術を学んでくれるので、一緒に知内町で一番おいしいと言ってもらえるパン屋にしたい」と、ホテルのブーランジェリーで培った経験を生かしてパン作りに取り組んでいる。
    (ハコラク 2022年6月号掲載)


    あすなろパン工房しりうち
    知内町湯ノ里48‐1
    ☎01392‐5‐5588
    10:00~17:00
    無休
    P有り 










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