雪のようにふわりととろけるパンケーキ
ステンドグラスが美しい元教会で、定番や季節替わりのランチとスイーツが楽しめる「ウエーブスノー」。関東から憧れの北海道へ移住してきた岩本光司さん、綾子さん夫妻が、函館らしい西部地区の雰囲気と建物を気に入り、３店舗で場所をシェアし２０１９年にカフェをオープン。一期一会を大切にしながら、スタッフと一緒に客をもてなしている。
〝ふるしゅわ〟食感の「パンケーキ」はＳＮＳなどでも話題のプレート。パンケーキのやわらかさを生み出すのは、注文が入ってからしっかりと泡立てるメレンゲ。直接買い付ける地元の特産品、七飯町の提携農家「奥村果樹園」や全国各地から取り寄せるフルーツをアレンジして添え、アイスクリームや生クリーム、手作りソースで味を引き立てる。固定メニュー「メイプルバニラ」のほかは、常に内容を刷新。旬を迎えたリンゴやシャインマスカットがこれからの季節におすすめという。
（ハコラク ２０２１年１０月号掲載）
ｃａｆé ＷＡＶＥ ＳＮＯＷ
函館市元町２９‐１５
☎０１３８‐７６‐８２４８
１１：３０～１７：００
（１６：３０Ｌ.Ｏ）
月・火曜定休
禁煙 Ｐ有り
キャッシュレス決済利用可
函館カフェスイーツ ⑥／ｃａｆé ＷＡＶＥ ＳＮＯＷ
焼き林檎とほうじ茶のパンケーキやみつきキャラメルソース付き
ブルーベリーとヨーグルトのスムージー
岩本綾子さん
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