心を込めて焼く洋菓子店の
ケーキが丸ごとパフェに
「ＰＥＴＩ ＰＡＴＩ」は、２０１７年オープンの洋菓子店。当時２歳の長女を育てながら店を立ち上げたパティシエールの成田智子店主は、子供も安心して楽しめるおやつを目指し、洋酒は使わず、アルミフリーのベーキングパウダーを選ぶなど、素材にこだわるケーキ作りに邁進。ホワイトチョコの「白いガトーショコラ」やスペイン風「バスクチーズケーキ」、客の要望から生まれた「マカロン」など、店頭には真心込めたスイーツが並ぶ。
２階のカフェ限定で味わえるのが、人気ケーキを使った特製パフェ。今年９月に新しく加わった「ティラミスぱるふぇ」は、コーヒーに浸したビスキュイ生地の苦みとマスカルポーネチーズクリームの相性が抜群の「ティラミス」を使用。北斗市・鈴木牧場牛乳の濃厚ミルクを独自配合するソフトクリームやさっぱりとした後味の生クリームを合わせ、よりコク深く一体感ある味わいに仕立てた。成田店主の技が光る、洋菓子店ならではの一品だ。
（ハコラク ２０２１年１０月号掲載）
ＰＥＴＩ ＰＡＴＩ
函館市美原２‐３８‐４
☎０７０‐４３２０‐４３５７
９：３０～１９：００ （日曜は１８：００まで）
木曜定休
禁煙 Ｐ有り
キャッシュレス決済利用可
函館カフェスイーツ ①／ＰＥＴＩ ＰＡＴＩ
ティラミスぱるふぇ
（左）白いガトーショコラ バスクチーズケーキ
成田智子さん
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