【北斗】市内の農家で、ハウスものの春レタスの収穫・出荷作業が始まった。柔らかくほのかに甘みがあり、みずみずしい味に仕上がっている。
市千代田の高坂農園（高坂重勝代表）では、ハウス、露地合わせて６ヘクタールでレタスを栽培。ハウスものは１７日に収穫を始め、７万玉を５月２０日ごろまで出荷する。その後、露地に切り替わり、１１月の降雪期まで続く。
高坂さん（４９）はミネラル補給のため、八雲町熊石の海洋深層水を使うなど味にこだわったレタスを作る。現在は日曜を除き、スタッフ６人で朝に収穫し、ラッピングなどをして出荷。包丁を使い１個１個手作業で収穫している。高坂さんによると、今年の作柄はまずまずで、直径２０センチ、重さ４００グラム以上ある青々としたレタスが育っている。
コープさっぽろやイオン、マックスバリュ、道南ラルズ、シエスタハコダテ内のベジ旨マルシェＫａｗａｓａｋｉなどへ出荷する。
高坂さんは「春レタスは苦味が少なく、加熱調理すると外葉までおいしく食べられる。新型コロナウイルス禍で家にいる時間が長いと思うので、家庭でサラダやチャーハン、しゃぶしゃぶなどで食べてほしい」とＰＲしている。（山崎大和）
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