地元の実りを包み込んだ優しい味わいにうっとり
函館市内の提携農家で昨年の秋に収穫したサツマイモ・シルクスイートを使う「シルクスイートパイ」（２８０円）は、道南の恵みをじっくりと味わえる一品だ。サツマイモは同じ品種でも産地によって特性が異なり、道南産のシルクスイートはトロリとした食感とやわらかな甘さが持ち味。素材の味を大切にする「豆乳しふぉん専門店 函館おたふく堂」のスイーツにぴったりの原料だという。生クリームなどを加えペースト状にしたシルクスイートをパイ生地に包み、外はサクッと中はしっとりと焼き上げる。豊かなバターの風味を引き立てる優しい甘さ、絹のようになめらかな舌触り、あえて一部サツマイモの形を残したゴロリとした歯ざわりが楽しい。
（ハコラク ２０２１年２月号掲載）
豆乳しふぉん専門店 函館おたふく堂
函館市中道１-２２-５ コーポなかの１Ｆ
☎０１３８-３２-２３００
１０：００～１９:００
火曜定休
Ｐ有り
キャッシュレス決済利用可
豆乳しふぉん専門店 函館おたふく堂／シルクスイートパイ
シルクスイートパイ
豆乳しふぉん専門店 函館おたふく堂
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