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大人がはまる本格カレー専門⑦/インド&ネパールカレー ANNAPURNA

インド&ネパールカレー ANNAPURNA

インド&ネパールカレー ANNAPURNA

インド&ネパールカレー ANNAPURNA

     本場のレシピを食べやすくアレンジ
     日本人好みの優しい味

     電車通り沿いに昨年12月にオープンした「アンナプンナ」は、ネパールのホテルレストランで修業した来日4年目のカンデル・サロジ店長が腕を振るう本格派ネパールカレーの店。カンデル店長は「本場のレシピはネパール人には普通でも、日本人にはとっても辛い。日本の方でも食べやすいものにしたかった」と言い、〝日本のお父さん〟と慕う若山史オーナーと力を合わせ、アレンジした味で提供している。
     油分を抑えたヘルシー志向のカレーはポーク、シーフード、野菜などの15種類。辛さは甘口から辛口までを揃え、野菜ベースのスープに、1時間半ほど煮詰めて作る自家製カシューナッツペースト、ネパール直送のスパイス14種類を使い分けてタイミング良く投入し、1皿ずつ仕上げていく。中でもほんのりカシューナッツの甘さが感じられる「チキンカレー」は、日本人好みに仕上がったという自慢の味。手作りナンに付けて食べれば、その旨味や甘みが際立つ。タンドリーチキンなどのネパール風の一品料理も添えれば、異国の味わいをより感じられること間違いなしだ。
    (ハコラク 2020年12月号掲載)


    インド&ネパールカレー
    ANNAPURNA
    函館市本町3‐14 
    ☎0138‐76‐1259
    11:00~15:00
    17:00~22:00
    (各30分前L.O)
    日曜定休
    禁煙
    提携P有り(1時間まで無料)













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