【福島】千軒地区産のソバ粉のみを使った十割そばが味わえる「千軒そば店」（千軒２８３）が冬季休業を終え、４月１日から今季の営業を開始する。今年から石臼ひきの粉を使い、より風味豊かなそばが味わえる。１２月末まで。
千軒地区の農家らがつくる「千軒そば生産会」（佐藤孝男会長）が２００５年から運営している。メニューは、もりそば（７００円）、山菜そば（８００円）など。各メニューには町名物の黒米を混ぜて炊いたご飯と漬物がつく。
同会は、地元のそば打ち愛好者でつくる「千軒そばの会」（澤田雄一会長）とともに、昨年から石臼製粉の研究を重ねてきた。製粉は店裏手にある旧千軒小学校体育館で行っており、収穫したソバを水分１５％未満になるまで乾燥させた後、石臼２台で粉にしている。ソバは熱風などに当てず自然乾燥させており、石臼は１分間１０～１２回転の低速でじっくりと回していることから「ソバ粉が熱を持ちにくく、豊かな風味が残る」（千軒そばの会・佐々木幸夫運営委員長）という。
店舗は国道２２８号を函館側から向かって右にある高さ４メートルの大型観光看板（函館側は神楽舞、松前側は殿様街道と大千軒岳の写真）が目印。営業は水、木、土、日曜日の午前１１時半～午後２時半。問い合わせは同店（０１３９・４７・２７７２）へ。（神部 造）
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