渡島総合振興局は１７日、「渡島水産塾」と銘打った漁業体験学習を、函大付属柏稜高校の生徒１８人を対象に函館市南茅部地区で開講した。おぼろコンブ削り体験や施設見学、座学を通じ函館の基幹産業であるコンブ漁への理解を深めた。
同校野球部の１、２年生男子１８人が参加。かまだ商店の工場では、２班に分かれて衛生管理の万全な工場見学と、おぼろコンブ削り体験を実施。おぼろコンブはガゴメコンブを使い、職人が手作業で行う伝統的な製法。生徒たちは職人の手ほどきを受けながら、専用の包丁でガゴメの表面を丁寧に削り取っていった。職人は「薄ければ薄いほど、おいしいコンブになる。汁物に入れたとき、透き通った色になり、月がぼんやりとかすんでいる夜（おぼろ月夜）のように見える」と伝授した。
２年の工藤優君（１６）は「力の入れ具合を加減するのが難しかった。貴重な体験ができて良かった」、吉田圭吾君（１７）は「力作業はきつかった。おいしいものを作ってくれる職人の努力に感謝したい」と笑顔を見せた。
その後、南かやべ漁協の吉崎欣也常務の案内でコンブの乾燥小屋、種苗センター、直販加工センターを見学。市南茅部総合センターに移動し、昼食に地元名産の「中空土偶弁当」や、とろろコンブ汁を試食。座学では、北海道青年漁業士の高谷大喜さん、今津寿史さんが漁業の魅力ややりがいを話した。
水産塾は、人口減少対策の一環として２０１５年度から５カ年で取り組む。本年度は９月２６日にも、第２弾の活動として清尚学院高の生徒を対象に行う予定。（山崎大和）
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